Mermelada de calabacín elaborada artesanalmente por la Asociación de Mujeres de Bacares.
La proporción de ingredientes para la mermelada es de 1/2 kilo de azúcar por cada kilo de calabacín. Unas gotas de limón o un trocito de la cáscara.
El calabacín pelado y troceado se macera previamente con el azúcar durante unas horas. Se cuece todo, sin añadir nada de agua, a lumbre lenta en una cacerola grande removiendo sin parar.
Cuando está cocido se tritura con la batidora y se van llenando unos botes de cristal esterilizados con antelación.
Para una mejor conservación, los botes han de cocerse al baño María durante 20 minutos.
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